Черная треска, свежемороженная

Чёрная треска – дикая рыба, а, значит, очень полезная. Благодаря высокому содержанию жира, ее можно готовить самыми разными способами, не опасаясь пересушить. Кулинары ценят черную треску (угольную рыбу) за потрясающую универсальность – при желании ее можно употреблять даже в сыром виде, как делают японцы, или коптить, как жители Аляски.

Повар может быть уверен, что при любом способе приготовления черная треска проявит себя с лучшей стороны.

Черную треску называют черной, потому что ее чешуя действительно практически черная, в то время как мясо – почти белое.

Повара и гурманы полюбили этот деликатес за нежирное, плотное, сладковатое мясо практически без костей. Чёрная треска, она же угольная рыба, обладает очень приятной текстурой, слегка маслянистой, что идеально подходит для жарки или приготовлении на гриле.