Данного товара нет в наличии
Декстроза
В избранное
Поделиться
Пожаловаться
Нет в наличии
Ташкент
Рекомендуем также
Описание
Декстроза - сахарид, получаемый гидролизом крахмала при нагревании в присутствии кислоты. В пищевой промышленности глюкозу используют:
- в кондитерских изделиях (конфеты, шоколадные батончики) глюкоза придает сладость, мягкость, сохраняет и усиливает вкус.
- в безалкогольных напитках для модификации вкуса.
- в консервах для сохранения натурального цвета.
- в хлебопечении для сбраживания сахара, придает вкус и аромат, цвет корке.
- в молочной промышленности в изготовлении десертов (йогуртов).
- в производстве мороженого (замена примерно 30% сахара).
В производстве мороженого декстроза снижает температуру замерзания примерно вдвое лучше, чем сахароза. Понижение температуры замерзания смеси способствует образованию более мелких кристаллов льда, то есть положительно сказывается на структуре мороженого.
Показать полностью- в кондитерских изделиях (конфеты, шоколадные батончики) глюкоза придает сладость, мягкость, сохраняет и усиливает вкус.
- в безалкогольных напитках для модификации вкуса.
- в консервах для сохранения натурального цвета.
- в хлебопечении для сбраживания сахара, придает вкус и аромат, цвет корке.
- в молочной промышленности в изготовлении десертов (йогуртов).
- в производстве мороженого (замена примерно 30% сахара).
В производстве мороженого декстроза снижает температуру замерзания примерно вдвое лучше, чем сахароза. Понижение температуры замерзания смеси способствует образованию более мелких кристаллов льда, то есть положительно сказывается на структуре мороженого.
Характеристики
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Покупают вместе
Отзывы
Помогите другим пользователям с выбором — будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.
Нет оценок
Написать отзыв